Auberge du Père Bise - Jean Sulpice, 2 étoiles Michelin à Talloires

Q: Y a-t-il d'autres options que le restaurant gastronomique ?

Oui, 'Le 1903' pour le déjeuner et 'Marius' pour une restauration plus décontractée.

Q: Peut-on profiter du lac depuis le restaurant ?

Oui, ponton, terrasse et plage privée au bord de l'eau.

Q: Qui dirige la cuisine ?

Le chef Jean Sulpice, 2 étoiles Michelin, avec son épouse Magali Sulpice.

Q: Faut-il réserver longtemps à l'avance ?

Oui, particulièrement en haute saison.

À noter avant publication : la maison compte plusieurs restaurants sous le même toit — le gastronomique 2 étoiles de Jean Sulpice (dîner), un bistrot plus accessible "Le 1903" (déjeuner, référencé séparément sur ce site) et "Marius" pour une restauration décontractée. Les horaires trouvés variaient selon les sources (l'une évoquant une ouverture 7j/7 en juillet-août, fermeture mardi-mercredi le reste de l'année) — à reconfirmer directement, ces informations pouvant avoir évolué depuis le rachat par Jean et Magali Sulpice en 2016.

Cuisine et expérience

Une haute cuisine alpine, les pieds dans l'eau

Repris en 2016 par le chef Jean Sulpice et son épouse Magali, l'Auberge du Père Bise est une maison Relais & Châteaux légendaire sur les rives du lac d'Annecy, doublement étoilée au Guide Michelin. La cuisine de Jean Sulpice puise dans les produits du lac et des Alpes environnantes — féra, écrevisses, herbes du Parc naturel des Bauges — pour une haute cuisine alpine ancrée dans son terroir.

Menus dégustation en 6 ou 8 plats, centrés sur les produits locaux et la pêche du lac
Féra et omble chevalier régulièrement cités parmi les incontournables
Chariot de fromages (Tome des Bauges, Beaufort) mentionné comme un moment fort du repas
Terrasse et ponton directement au bord de l'eau, propices à la baignade ou à l'apéritif
Cadre historique doublé d'un spa et d'une piscine intérieure panoramique

Une cuisine qui sublime les produits du lac, avec une précision saluée par la grande majorité des avis — le cadre historique et la vue directe sur la baie de Talloires reviennent systématiquement comme un des points forts de l'expérience.

Synthèse

Points forts & vigilance

Ce qu'on aime

2 étoiles Michelin, maison Relais & Châteaux
Cadre historique, les pieds dans l'eau du lac
Cuisine alpine précise signée Jean Sulpice
Plusieurs formules (gastronomique, bistrot, casual)

À savoir

Budget élevé (~120-200€/pers, à confirmer)
Peu adapté aux jeunes enfants pour le gastronomique
Réservation indispensable, très en amont en été
Jours d'ouverture variables selon la saison — à vérifier

Questions fréquentes

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

Y a-t-il d'autres options que le restaurant gastronomique ?+

Oui, la maison propose aussi "Le 1903", un déjeuner plus accessible face à la baie de Talloires, ainsi que "Marius" pour une restauration décontractée.

Peut-on profiter du lac depuis le restaurant ?+

Oui, la propriété dispose d'un ponton et d'une terrasse au bord de l'eau, ainsi qu'une plage privée dans le parc arboré.

Qui dirige la cuisine ?+

Le chef Jean Sulpice, doublement étoilé au Guide Michelin, avec son épouse Magali Sulpice à la direction de l'accueil.

Faut-il réserver longtemps à l'avance ?+

Oui, particulièrement en haute saison (juin à septembre), où les week-ends se réservent souvent plusieurs semaines à l'avance.